Εξαερισμός κουζίνας εστιατορίου

[takisneer]

Εάν είναι να γράψεις για να γράψεις - καλύτερα να μην γράψεις καθόλου. Βάσει ποιων τεχνικών οδηγιών θα τεκμηριώσεις ότι η απόρριψη στην στάθμη ισογειου δεν οχλεί? Από την εμπειρία σου?

Εάν δημιουργηθεί πρόβλημα τότε θα του βάλεις ένα φίλτρο ενεργού άνθρακα ή θα τα πάει οροφή και έτσι θα είναι όλοι σίγουροι ότι δεν οχλεί.

Πάντως κατι τέτοιο είναι κοινη πρακτική μεταξυ αρτοποιείων και ζαχαροπλαστείων μέχρι στιγμής.

 

[persepolis88]

5 λεπτά πριν, takisneer said:

Εάν είναι να γράψεις για να γράψεις - καλύτερα να μην γράψεις καθόλου. Συγγνώμη δεν σε κατάλαβα εδώ, τι να γράψω για να γράψω? Βάσει ποιων τεχνικών οδηγιών θα τεκμηριώσεις ότι η απόρριψη στην στάθμη ισογειου δεν οχλεί? Μα εγώ θεωρώ ότι ενοχλεί και το λέει και σαφώς η υγειονομική διάταξη. Του είχα προτείνει και φίλτρα άνθρακα (που βάσει προφορικής απάντησης Υγειονομικού περιοχής μου σου γλιτώνουν το να τραβήξεις αεραγωγό μέχρι ταράτσα) αλλά δεν ήθελε λόγω κόστους. Από την εμπειρία σου? Η εμπειρία μου στα ΚΥΕ είναι μηδαμινή.

Με τα περιεχόμενα της ΤΕ για την καλή λειτουργία της φούσκας συμφωνείς?

Ευχαριστώ και καλό Σ/Κ

 

[rootbreaker]

14 ώρες πριν, persepolis88 said:

 

• Περιγραφή μαγειρικών συσκευών, τεκμηρίωση επιλογής είδους και γεωμετρίας φούσκας σύμφωνα με το DW172 (για αυτό ο συνάδελφος @rootbreaker έχει ανεβάσει ένα χρήσιμο excel κάπου στα downloads)

Απλά να αναφέρω ότι το DW172 έχει αναθεωρηθεί. Δεν γνωρίζω αν οι συντελεστές για τις συσκευές που έχει το excel έχουν αλλάξει, αλλά σίγουρα έχουν προσθέσει συσκευές που χρησιμοποιούν στερεά καύσιμα (κάρβουνα, ξύλα κλπ).

[TOPOAKIS]

```

On 18/2/2011 at 11:56 ΠΜ, Thodoris Axa said:

Καλημέρα σε όλους είμαι νέος μηχανικός και μου έχει τύχει η εξής περίπτωση : στην αλλαγή χρήσης από κατάστημα σε κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος ο αρμόδιος υπάλληλος της πολεοδομίας μου ζήτησε εκτός των άλλων, τεχνική περιγραφή του αεραγωγού που ξεκινάει από την φούσκα του μαγειρίου και καταλήγει έξω.. Έχει αντιμετωπίσει κανείς κάτι παρόμοιο ; Υπάρχει κάποια τέτοια τεχνική περιγραφή ή πρέπει να βρώ τον εγκαταστάτη και να πάρω πληροφορίες από κεί ;

από την στιγμή που χρειάζεται συναίνεση το 100% των ιδιοκτήτων της οικοδομής για να τοποθετηθεί καπναγωγός (όσο γνωρίζω) πως το τοποθέτησαν , υπάρχει κάτι διαφορετικό στην νομοθεσία ?