Ποσότητα μαγειρικών ελαίων και λιπών και απαιτήσεις πυροπροστασίας

[Konstantinos IB]

Σε καφενείο που έχει μόνο μια κουζίνα υγραερίου (2 φιάλες προπανίου σε εξωτ. χώρο)  με 5 εστίες και φούρνο, απαιτείται η τοποθέτηση φούσκας και ΤΣΚ wet chemical? το κτίριο είναι "υφιστάμενο".

Με βάση την ομολογουμένως πολύ καλή συζήτηση που γίνεται σε αυτό το νήμα, την Π.Δ. 15/2014 και τη διευκρινιστική εγκύκλιο που αναφέρεται στο #1, wet chemical...δεν "παίζει". Εκείνο που είναι "σιγουράκι" είναι ένας φορητός τύπου F. Για  άλλου τύπου Σ.Τ.Κ. (π.χ. Α&Β) σκέψου το... 

Edited Ιούλιος 27 , 2016 by Konstantinos IB

[miltos]

Η πυροσβεστική διάταξη 15/2014 αναφέρει στην 3.6.2.

 

α. Σε μαγειρεία που χρησιμοποιείται μία (1) συσκευή μαγειρικών ελαίων– λιπών χωρητικότητας άνω των 10 λίτρων, ή περισσότερες της μία (1) συσκευές ανεξαρτήτως
χωρητικότητας εκάστης, εγκαθίσταται σύστημα τοπικής κατάσβεσης κατάλληλου και αποδεκτού κατασβεστικού υλικού για πυρκαγιές κατηγορίας F.

 

β. Σε περίπτωση που γίνεται χρήση μόνο μίας (1) συσκευής τηγανίσματος (φριτέζα μονή ή διπλή) και η ποσότητα των μαγειρικών ελαίων – λιπών δεν υπερβαίνει τα 10 λίτρα,
εγκαθίσταται σύστημα τοπικής κατάσβεσης πυρκαγιών κατηγορίας Α και Β, κατά ΕΛΟΤ ΕΝ 2, όπως κάθε φορά ισχύει (όπως ξηράς κόνεως ή βάσεως νερού) και πλησίον
των συσκευών τοποθετείται ένας φορητός πυροσβεστήρας κατηγορίας F, κατά ΕΛΟΤ ΕΝ 2, ελάχιστης κατασβεστικής ικανότητας 25F. Ο ανωτέρω πυροσβεστήρας
επιβάλλεται και στις επιχειρήσεις που δεν υποχρεούνται στην εγκατάσταση συστήματος τοπικής κατάσβεσης, εφόσον πραγματοποιείται χρήση μαγειρικών ελαίων – λιπών.

 

 

Από τη διατύπωση καταλαβαίνω ότι σαν συσκευές μαγειρικών ελαίων-λιπών νοούνται μόνο οι φριτέζες και όχι τα τηγάνια.

Συνεπώς, αν σε ένα μαγειρείο υπάρχει μία φριτέζα και εστίες υγραερίου δεν απαιτείται ΣΤΕ τύπου F.

Κάνω κάποιο λάθος?

Edited Φεβρουάριος 20 , 2017 by miltos

[zafsko]

Η πυροσβεστική διάταξη 15/2014 αναφέρει στην 3.6.2.

 

α. Σε μαγειρεία που χρησιμοποιείται μία (1) συσκευή μαγειρικών ελαίων– λιπών χωρητικότητας άνω των 10 λίτρων, ή περισσότερες της μία (1) συσκευές ανεξαρτήτως

χωρητικότητας εκάστης, εγκαθίσταται σύστημα τοπικής κατάσβεσης κατάλληλου και αποδεκτού κατασβεστικού υλικού για πυρκαγιές κατηγορίας F.

 

β. Σε περίπτωση που γίνεται χρήση μόνο μίας (1) συσκευής τηγανίσματος (φριτέζα μονή ή διπλή) και η ποσότητα των μαγειρικών ελαίων – λιπών δεν υπερβαίνει τα 10 λίτρα,

εγκαθίσταται σύστημα τοπικής κατάσβεσης πυρκαγιών κατηγορίας Α και Β, κατά ΕΛΟΤ ΕΝ 2, όπως κάθε φορά ισχύει (όπως ξηράς κόνεως ή βάσεως νερού) και πλησίον

των συσκευών τοποθετείται ένας φορητός πυροσβεστήρας κατηγορίας F, κατά ΕΛΟΤ ΕΝ 2, ελάχιστης κατασβεστικής ικανότητας 25F. Ο ανωτέρω πυροσβεστήρας

επιβάλλεται και στις επιχειρήσεις που δεν υποχρεούνται στην εγκατάσταση συστήματος τοπικής κατάσβεσης, εφόσον πραγματοποιείται χρήση μαγειρικών ελαίων – λιπών.

 

 

Από τη διατύπωση καταλαβαίνω ότι σαν συσκευές μαγειρικών ελαίων-λιπών νοούνται μόνο οι φριτέζες και όχι τα τηγάνια.

Συνεπώς, αν σε ένα μαγειρείο υπάρχει μία φριτέζα και εστίες υγραερίου δεν απαιτείται ΣΤΕ τύπου F.

Κάνω κάποιο λάθος?

ίσως λογικά μεταφράζεται όπως το λες , αλλά από εμπειρία σε Π.Υ δεν το μεταφράζουν έτσι και τα τηγάνια τα θεωρούν τέτοιες συσκευές (μαγειρικών ελαίων). Καλή τύχη στην συγκεκριμένη  υπηρεσία που θα απευθυνθείς. 

[Panagiotis_H]

Ποσότητα μαγειρικών ελαίων περιέχουν μόνο οι φριτέζες κατά την Π.Υ.

Αν υπάρχει μία φριτέζα - μόνο μία - και περιέχει <10Lt ελαίου, τότε διατηρείται το παλιό ΣΤΕ και μπαίνει ένας F-2Lt.

Και τα τηγάνια περιέχουν λάδι, αλλά επειδή δεν είναι συσκευές σταθερές, και δεν χρησιμοποιούνται πάντα, δεν περιλαμβάνονται στον υπολογισμό του όγκου ελαίων σχετικά με την νέα πυροσβεστική διάταξη.

[zafsko]

Ποσότητα μαγειρικών ελαίων περιέχουν μόνο οι φριτέζες κατά την Π.Υ.

Αν υπάρχει μία φριτέζα - μόνο μία - και περιέχει <10Lt ελαίου, τότε διατηρείται το παλιό ΣΤΕ και μπαίνει ένας F-2Lt.

Και τα τηγάνια περιέχουν λάδι, αλλά επειδή δεν είναι συσκευές σταθερές, και δεν χρησιμοποιούνται πάντα, δεν περιλαμβάνονται στον υπολογισμό του όγκου ελαίων σχετικά με την νέα πυροσβεστική διάταξη.

Καλά , μην είσαι και τόσο σίγουρος.

[miltos]

Ποσότητα μαγειρικών ελαίων περιέχουν μόνο οι φριτέζες κατά την Π.Υ.

 

Τι εννοείς "κατά την Π.Υ."? Υπάρχει κάποια διευκρινιστική?

 

Ρωτώ διότι από την Π.Υ. που υπέβαλα μελέτη, ζητάνε τύπου F λόγω ύπαρξης εστιών υγραερίου.

Edited Φεβρουάριος 22 , 2017 by miltos

[Panagiotis_H]

Πυρ. Διάταξη 15/2014

άρθρο 3.6.2

 

miltos

καμία σχέση τα υγραέρια, ή αν χρησιμοποιεί τηγάνι ο πελάτης και πόσα τηγάνια και πότε και πόσο λάδι έχει μέσα κλπ....

Αν υπάρχει μία συσκευή - και μόνο μία - (φριτέζα) με χωρητικότητα ελαίου <10Lt, τότε διατηρείς το υπάρχων ΣΤΕ, ή τοποθετείς νέο με σκόνη (αν θες σκόνη, αν δε θες βάζεις F υγρό)

Σε άλλη περίπτωση, δηλ αν υπάρχουν 2 ή περισσότερες φριτέζες ανεξαρτήτου μεγέθους, ή μία με χωρητικότητα >10Lt, τότε πας οπωσδήποτε ΣΤΕ F υγρό.

Τα τηγάνια δεν προσμετρώνται γιατί: 1) δεν γνωρίζει κανείς τον όγκο τους, (ενώ στις φριτέζες αναγράφεται στο ταμπελάκι) και 2) δεν χρησιμοποιούνται πάντα

ΤΕΛΟΣ

[miltos]

Και γω έτσι το ερμηνεύω, απλά δε συμφωνεί η Π.Υ.

[zafsko]

Στο είπα από την αρχή για καλή τύχη, το έχω κάνει και με wet και με σκόνη , εξαρτάται που θα πέσεις. Τα ΄΄ΤΕΛΟΣ΄΄ κλπ τα ακούω βερεσέ. 

[Panagiotis_H]

Η Νομοθεσία είναι μία, και κοινή για ΟΛΟΥΣ.

Τώρα αν το κάθε τμήμα υπηρεσίας Π.Υ. το ερμηνεύει και διαφορετικά, τότε είναι λάθος της υπηρεσίας.

Άρθρο 3.6.2 δεν λέει πουθενά για τηγάνια, ούτε για μάτια, η ύπαρξη ή όχι F-class επηρεάζεται καθαρά μόνο από την ύπαρξη φριτέζας.

Το λέει καθαρά.

Πες το αυτό στον πυροσβέστη και γράψε μας τί διαφορετικό σου απάντησε, έχω περιέργεια.

Και το πιο σημαντικό:

Αν προσμετρώνταν όλες οι συσκευές που περιέχουν λάδι, τότε όλες οι ταβέρνες θα έπρεπε να έχουν F-class, αφού όλες χρησιμοποιούν 1-2 τηγάνια όπως λες...

Επειδή κι εγώ από αξιωματικό σε αξιωματικό έχω εντοπίσει διαφορετικές απόψεις πάνω σε ίδια θέματα, ίσως έχεις δίκιο ως προς την άποψη του εκάστοτε αξιωματικού, όχι όμως ως προς την εφαρμογή της Νομοθεσίας που όπως έγραψα είναι μία και κοινή για όλους.

Δηλ. δε νομίζω ότι αν πεις σε κάποιον ότι η Πυρ. διάταξη λέει αυτό, θα σου υπερασπιστεί την λάθος άποψή του...