Διάγραμμα ροής

[nik]

Πολλοί το βλέπουν, λίγοι το καταλαβαίνουν.

 

Δώστε περισσότερη βάση στη μελέτη που το συνοδεύει.

 

Το ξέρω ότι ανασταίνω το θέμα αλλά.....ποια μελέτη ??? Ένα σχέδιο πάμε κάτοψης και μέσα υπάρχει το Δ.Ρ. Ποια μελέτη ?

[tasxan206]

Μελέτη Εφαρμογής Συστήματος Αυτοελέγχου (HACCP)

[nik]

Σε μικρό ΚΥΕ σου ζητάνε και τέτοια μελέτη ? Εννοώ στην φάση έκδοσης άδειας λειτουργίας. Εμένα μόνο Δ.Ρ. μου είχαν ζητήσει από το υγειονομικό σε ένα ΚΥΕ που έβγαλα πέρυσι. Αλλά μιλάμε για μικρό καφέ.

 

Υ.Γ. Ας μεταφερθεί το θέμα αυτά στις Άδειες ΚΥΕ....

[tasxan206]

Όταν έχει γεύμα μέσα, το ζητάνε.

Αλλά όχι μόνο εστιατόρια, π.χ. ακόμα και σε καφενεία, που έχουν πρόχειρο γεύμα.

Για καφέ νομίζω όχι.

[nik]

Αναψυκτήριο που πουλάει έτοιμες τυρόπιτες ζεσταμένες, καφέ και χοτ - ντογκ ? Εκεί χρειάζεται Δ.Ρ. μελέτη HACCP ? 

 

Και τελικά πρέπει να είναι μόνο του το Δ.Ρ. ή πάνω στο σχέδιο της κάτοψης ?

Edited Ιανουάριος 29 , 2014 by nik

[Faethon11]

Που ζητάνε μελέτη HACCP; Μάλλον ποια υπηρεσία την ζητάει. Γιατί το υγειονομικό και ο δήμος δεν την ζητάνε...

Α και το υγειονομικό ζητάει τεχνική έκθεση.

Βάζω ένα τελευταίο που έκανα.

 

Και πάνω στην κάτοψη...

 

TE_DIAGRAMMA_ROHS.doc

Edited Ιανουάριος 29 , 2014 by Faethon11

[nik]

Λοιπόν.

 

Πάμε ΔΡ και ΤΕ μαζί στο υγειονομικό όπως τα έχεις. Ξεχωριστά από το σχέδιο. Πόσες φορές το θέλουνε και ποιος σφραγίζει ?

 

Στις κατόψεις βάζεις και εκεί το ΔΡ με σύμβολα όπου δείχνεις που είναι το κάθε στάδιο του.

 

Σωστά ?

[HQ7]

Δεν γίνονται πλέον όλα με υπεύθυνες δηλώσεις

και διατηρούμε ΠΛΗΡΕΙΣ τις μελέτες στο κατάστημα;;

[dib]

Faethon καταρχήν +1 για την αναρτηση

 

2 ερωτήσεις επι της τεχ. έκθεσης και αν θέλεις απαντάς :

 

1) Την ηλεκτρική εγκατάσταση την έλεξες οτι πληροί τις προδιαγραφές του ΕΛΟΤ HD 340 ?  Και αν ναι πως και με τί εργαλεία ?

 

2) Ο αερίσμός (απαγωγή αέρα) του κύριου χώρου (χώρος συνάθροισης κοινού τριτογενούς τομέα), απο ότι γνωρίζω πρέπει να γίνεται με μηχανικό τρόπο και όχι φυσικό (όπως τις κατοικίες).

Ελέχθηκε απο την υγειονονμική υπηρεσία ο τρόπος αερισμού ?

Αν ναι, αύριο πρωϊ φύγε για την Τήνο να ανάψεις λαμπάδα σαν το μπόϊ σου... καλα σου πήγε, αλλά οι ελεγκτές του υγειονομικού είναι για τα ΜΠΑΖΑ

Αν όχι, σίγουρα θα σου ζητήσουν να βάλετε 1 αξονικό ανεμιστήρα απαγωγής

 

Κατά τα άλλα η τεχ. έκθεση είναι πολύ καλή, περιεκτική και ουσιώδη...

 

Αυτά τα λίγα

[tasxan206]

Ο δήμος τη ζητάει και την έχει στη λίστα με τα δικαιολογητικά κανονικά,

ώστε να υπάρχει στο κατάστημα όταν πάει το υγειονομικό για έλεγχο.

 

Μέσα σε αυτή υπάρχει και αναφορά στο ΔΡ και η περιγραφή του.