Μετάβαση στο περιεχόμενο

Καμινάδα ψητοπωλείου


Recommended Posts

Σχετικά με καπνοδόχο εστιατορίου και προδιαγραφές που πρέπει να έχει... 

Ο κτιριδομικός τις ρυθμίζει (καπνοδόχους) αλλά σχετικά με τμήματα συστημάτων θέρμανσης (άρθρο 2). Υπάρχει κάτι άλλο ειδικότερα για ψησταριές - κουζίνες;  

Link to comment
Share on other sites

  • 2 years later...
  • Απαντήσεις 34
  • Created
  • Τελευταία απάντηση

Top Posters In This Topic

Καλημέρα επειδή οι περισσότερες δημοσιεύσης είναι παλιές θα ήθελα να ρωτήσω αν με άδεια μικρής κλίμακας μπορούμε να κατασκευάσουμε καμινάδα ψητοπωλείου Inox εξωτερική σε οικοδομή με την χρησιμοποιηση εναερίτη? 

Link to comment
Share on other sites

  • 4 weeks later...

Καλημέρα συνάδελφοι,

Σε ισόγειο ΚΥΕ πρόκειται να κατασκευαστεί εξωτερική καμινάδα μέχρι πάνω από το δώμα για την απόρριψη των καυσαερίων του φούρνου (καυστήρα) πετρελαίου, καθώς το κτίριο δεν έχει κεντρική καμινάδα.

Το ερώτημά μου είναι αν επιτρέπεται (ή αν είναι σωστό κατά την άποψή σας) στην ίδια καμινάδα να συνδεθούν οι φούσκες από τις συσκευές υγραερίου και τις ηλεκτρικές συσκευές. 

Η Υγειονομική διάταξη 47829/2017 αναφέρει στο Άρθρο 5, παρ. 10 μεταξύ άλλων:

¨Η απαγωγή των αερίων καύσεως της καύσιμης ύλης,
του καπνού κ.λπ. θα γίνεται μέσω της κεντρικής καπνο-
δόχου του κτιρίου, άλλως, αν αυτό δεν είναι δυνατό, θα
τοποθετούνται εξωτερικοί απαγωγοί σωλήνες, σύμφωνα
με τα προβλεπόμενα από την ισχύουσα πολεοδομική
νομοθεσία, οι οποίοι θα φθάνουν πάνω από την στέγη
του κτιρίου, στο οποίο στεγάζεται το κατάστημα ή εργα-
στήριο, και σε ύψος κατάλληλα ψηλότερο από αυτήν ή,
αν υπάρχει ψηλότερο γειτονικό κτίριο, υψηλότερα από
τη στέγη του γειτονικού τούτου κτιρίου, ώστε να μην
ενοχλούνται οι περίοικοι γενικά¨

Δυστυχώς δεν μπορώ να βρώ κάτι πιο συγκεκριμένο, οπότε σας παρακαλώ όποιος γνωρίζει να με παραπέμψει κάπου.

Η εναλλακτική ποιά είναι σε περίπτωση που δεν επιτρέπεται?

Να σηκωθεί 2η καμινάδα?

Να μπεί σύστημα με φίλτρα άνθρακα έτσι ώστε η απόρριψη από τις φούσκες να γίνεται στο ύπαιθρο στο ύψος του 1ου ορόφου?

Edited by persepolis88
Link to comment
Share on other sites

@antloukidisευχαριστώ.

Δεν καταλαβαίνω ωστόσο τη λογική του να απαγορεύεται αν η καμινάδα είναι εξωτερική και να επιτρέπεται για κεντρική.

Έχει κάποιος άποψη για μονάδες άνθρακα? Είναι όντως καλά συστήματα?

Σε μια εταιρεία που ρώτησα μου είπαν ότι δίνουν και υπεύθυνη δήλωση ότι δεν θα παραπονεθεί κανείς περίοικος για οσμές κλπ.

στην υγειονομική διάταξη λέει για τα φίλτρα άνθρακα:

¨Το είδος των φίλτρων και του όλου εν γένει συστήμα-
τος θα πρέπει να έχει σχεδιαστεί και μελετηθεί από υπεύ-
θυνο μηχανικό
και θα πρέπει να συντηρείται τακτικά,
ώστε να εξασφαλίζεται η ικανοποιητική λειτουργία και
να αποτρέπονται κίνδυνοι επιμόλυνσης των τροφίμων.¨

Αυτός ο ¨υπεύθυνος μηχανικός¨ ποιός είναι ο μηχανικός της εταιρείας που θα προμηθεύσει το φίλτρο?

Δηλαδή φαντάζομαι του λέμε θα ψήνουμε τα τάδε υλικά στην τάδε θερμοκρασία κι αυτός σου προτείνει το καταλληλότερο φίλτρο?

Link to comment
Share on other sites

Δημιουργήστε ένα λογαριασμό ή συνδεθείτε προκειμένου να αφήσετε κάποιο σχόλιο

Πρέπει να είστε μέλος για να μπορέσετε να αφήσετε κάποιο σχόλιο

Δημιουργία λογαριασμού

Κάντε μια δωρεάν εγγραφή στην κοινότητά μας. Είναι εύκολο!

Εγγραφή νέου λογαριασμού

Σύνδεση

Εάν έχετε ήδη λογαριασμό; Συνδεθείτε εδώ.

Συνδεθείτε τώρα

×
×
  • Create New...

Σημαντικό

Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιώνουμε το περιεχόμενο του website μας. Μπορείτε να τροποποιήσετε τις ρυθμίσεις των cookie, ή να δώσετε τη συγκατάθεσή σας για την χρήση τους.