Εξαερισμός σε μονάδα επεξεργασίας κρέατος

[xobit]

Καλησπέρα σε όλους,

 

θα ήθελα να μάθω αν ξέρει κανείς τι εναλλαγές αέρα χρειάζονται για μια μονάδα επεξεργασίας κρέατος ή αν πηγαίνει με τα άτομα,  ή οτιδήποτε. Γενικά αν υπάρχει κάποιος κανονισμός για το πως αντιμετωπίζονται αυτοί οι χώροι υγιεινής γιατί μάλλον θα χρειαστεί να κάνω και μελέτη κλιματισμού οπότε θα πρέπει να βρω συνθήκες κτλ κτλ..Ευχαριστώ

Edited January 12, 2015 at 11:34 πμ by hkamp

[xobit]

Εστω την παραμικρή ιδέα?

[Konstantinos IB]

Τι επεξεργασία γίνεται εκεί; Να πούμε κονσερβοποίηση, Αλλαντοποιεία τι; Σε μια τέτοια περίπτωση ο χώρος θεωρείται βιομηχανικός με πρόσθετη λήψη μέτρων λόγω επιβάρυνσης οσμών. Έτσι κι αλλιώς ο βιομηχανικός εξαερισμός είναι κατ' εκτίμηση. Υπάρχει κάποια Τ.Ο.Τ.Ε.Ε. που ορίζει μέχρι 68m3/h κατ' άτομο αλλά στην περίπτωση αυτή δεν ισχύει. Αν εκτίθενται μεγάλες ποσότητες νωπού κρέατος εντός του χώρου (πρέπει να πάρεις υπ' όψη σου μικρόβια, βακτήρια κλπ.) μέχρι να επεξεργαστουν, συν τις οσμές επεξεργασίας τους, πρέπει να έχεις εναλλαγές αέρα πάνω από 50.  

Καλύτερα να απευθυνθείς σε μια εταιρεία που κάνει επαγγελματικούς εξαερισμούς και να ζητήσεις βοήθεια και προσφορά μηχανημάτων. Πάρε για παράδειγμα στον "ΚΑΦΦΕ". Υπάρχουν κι άλλοι ίδιας δυναμικότητας όπως ΣΙΒΑΡ, ΤΖΑΒΕΛΑΣ, AIRTECHNIC...  

Edited January 16, 2015 at 12:56 μμ by Konstantinos IB

[xobit]

Γίνεται παρασκευασία των γύρων, καλαμακίων κτλ κτλ..ευχάριστώ. Το χω υπόψι μου για τις εταιρείες απλά ψάχνω μήπως υπάρχει και κάτι νομοθετικά.Ευχαριστώ

[Konstantinos IB]

Κατά τη γνώμη μου  Τ.Ο.Τ.Ε.Ε. 2425/86 -> βιομηχανικός χώρος -> 68m3/h κατ' άτομο max. Δεν υπάρχει κάτι άλλο σχετικό στη νομοθεσία, ή τουλάχιστον εγώ δεν το γνωρίζω.

Edited January 16, 2015 at 07:29 μμ by Konstantinos IB