εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής & Προδιαγραφές

[Antonis.k]

Μπορεί σας παρακαλώ κάποιος συνάδελφος να μου πει αν υπάρχουν προδιαγραφές για τα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής και από ποιον φορέα εκδίδεται η άδεια λειτουργίας ; Επίσης χρειάζεται  να γίνει αλλαγή χρήσης από κατάστημα σε εργαστήριο;

Edited Ιανουάριος 25 , 2019 by Pavlos33

[xvas]

ειδικές προδιαγραφές δεν ξέρω να υπάρχουν, οι γενικές των ΚΥΕ ισχύουν (ΦΕΚ 2161Β/2017)

για την αδειοδότηση, αν πρόκειται για λιανική πώληση θα πας στο δήμο που υπάγεται, αν είναι για χονδρική πώληση θα πρέπει να πας στην περιφέρεια.

Δες τους ΚΑΔ που προβλέπονται στο παράρτημα Β του ΦΕΚ 1723Β/2017 και αν σε καλύπτουν πας στο δήμο, αλλιώς θα πρέπει να συμπληρώσεις το ερωτηματολόγιο του παραρτήματος Ι του ΦΕΚ 2278Β/2018 και να πας στην περιφέρεια

[persepolis88]

Επανεκκινώ το thread μετά από 1,5 χρόνο με μερικές απορίες για τις προδιαγραφές του υγειονομικού όπως αυτές τίθενται από την Αριθμ. Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829.

1. Ποιοί είναι οι Υγιεινολόγοι ΤΕ που υπογράφουν τα διαγράμματα ροής και τις περιγραφές? Στην επαρχία που μένω εγώ γκουγκλάροντας δεν βρίσκω κανέναν. Μπορούν να υπογραφούν από μηχανικό π.χ. μηχανολόγο?
2. Στις κατόψεις του μηχανικού πρέπει να έχουμε και πινακάκι με την ισχύ των μηχανημάτων?
3. Τα πρατήρια-παρασκευαστήρια ζαχαροπλαστικής (εφόσον είναι κατηγορίας λιανικου εμπορίου 5Γ και όχι μαζικής εστίασης) πρέπει να έχουν λιποσυλλέκτη και να συνάπτουν σύμβαση αποκομιδής με ανάλογη εταιρία?
4. Για τον αερισμό του παρασκευαστηρίου, πως κρίνουμε αν επαρκεί ο φυσικός? Αν όχι πόσες ανακυκλοφορίες πρέπει να μας παρέχει το μηχανικό σύστημα αερισμού? Χρειαζόμαστε μόνο αεραγωγό απόρριψης και όχι και αεραγωγό προσαγωγής νωπου, σωστά?
5. Οι φούσκες απαγωγής των αερίων των εστιών μπορούν να συνδέονται με τον αεραγωγό μηχ. εξαερισμού?
6. Για <15 άτομα προσωπικό ανά βάρδια προκύπτει 1 wc κοινό για άνδρες-γυναίκες?

Άντε μπας και φάμε κανένα γλυκό 🙂