Άδεια αρτοποιείου

[Νίκος Μπουσάκας]

Καλησπερα σε ολους..μια ερωτηση γτ δεν γνωριζω..εχω βαλει μπρος να ανοιξω εναν φουρνο και ειμαι στον χωρο της εστιασης τα τελευταια 6 χρονια μαγειρας(με πτυχιο)  και τωρα δουλευω σε ενα μικρο ζαχαροπλαστιο τους τελευταιους μηνες ..τα ενσημα τα οποια εχω με βοηθανε για την αδεια του φουρνου?? 

[Didonis]

30 λεπτά πριν, Νίκος Μπουσάκας said:

.. ..τα ενσημα τα οποια εχω με βοηθανε για την αδεια του φουρνου?? 

Ερωτήσεις για άδεια λειτουργίας φούρνου (ή και άλλες χρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος) σε φόρουμ Μηχανικών αφορούν κατά κανόνα οι αναγκαίοι έλεγχοι και ενέργειες για το ίδιο το ακίνητο για την άδεια λειτουργίας και όχι το φυσικό πρόσωπο ή εταιρία.

Εμάς αφορά αν είναι πολεοδομικά νόμιμα υφιστάμενο, αν έχει πολεοδομικά τις απαιτούμενες χρήσεις ή πρέπει να γίνου αλλαγές χρήσεις, όπως και χρήσεις γης της περιοχής αν είναι επιτρεπτό κλπ (αυτά ενδεικτικά φυσικά

Το υπόλοιπα ζητήματα φορολογικής φύσης πχ, συλλογικών οργάνων ή επιμελητηρίων ανάλογα το επάγγελμα αφορούν εσάς τους λογιστές ή τον σύλλογο σας…. Κι εκεί φυσικά υπάρχει το ενδεχόμενο να είναι χρήσιμο το θέμα με τα ένσημα (προσωπικά δεν το γνωρίζω).

Αυτά και καλή επιτυχία ….

[ggeorge]

Καλησπερα. Νομιζω οτι χρειαζονται ενσημα αρτεργατη. 

 Τα ενσημα ειναι ενα απο τα δικαιολογητικα που απαιτουνται για την αδεια (γνωστοποιηση) λειτουργιας για τα αρτοποιεια οποτε εμπλεκομαστε λιγακι εστω και απο σποντα. 

Μπορεις παντως αν δε σου κανουν αυτα που εχεις να προσλαβεις υπαλληλο και να γινεις υπευθυνος αρτοποιιας αργοτερα. 

Θες 3 χρονια ή 1 αν εχεις σπουδες αρτοποιιας ζαχαροπλαστικης

Πηγαινε το πτυχιο σου και τα ενσημα στη δνση αναπτυξης να σου πουνε. Δυσκολο το βλεπω παντως

[persepolis88]

Η καμινάδα του αρτοκλιβάνου πετρελαίου μπορεί να αντικατασταθεί από κάποιο ειδικό σύστημα φίλτρων και να γίνεται η απόρριψη των "καθαρών" καυσαερίων στο ύψος της πλάκας του ταβανιού (4-5μ)?

Έχω χώρο για τον οποίον είναι αδύνατον να βγει Μικρής κλίμακας για την κατασκευή καπναγωγού ως την ταράτσα..

[Christos]

Καλησπερα,

 

υπαρχουν καπου σε σελιδα της Δ/σης Αναπτυξης τα δικαιολογητικα για λειτουργια αρτοποιϊου; και καποιο τηλεφωνο τους; ο χωρος ειναι στην Αθηνα, ορια με Γαλατσι.

[ggeorge]

Δεν το εχω ψαξει. Αλλα ειναι τα ιδια για εργαστηριο και επιπλεον

1. Κατοψεις και τομες με τα ελαχιστα τετραγωνικα και υψη

2. ΥΔ για υπευθυνο αρτοποιιας με τα αναλογα αποδεικτικα προυπηρεσιας.

3. Βεβαιωση ή Υδ για την παραγωγικοτητα του κλιβανου

 

Απο αναζητηση στο ιντερνετ αν μιλαμε για αθηνα δηλαδη για κεντρικο τομεα

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΕΝΤΡΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ ΑΘΗΝΩΝ - Τμήμα Αδειών Ανάπτυξης Ενέργειας και Φυσικών πόρων: 213-2101122, 121, 128, 116, 124, 127, 126 [email protected]

Edited Μάρτιος 11 , 2021 by ggeorge

[Aquadelta]

On 20/11/2018 at 2:33 ΜΜ, ggeorge said:

ναι στην πολεοδομία.

Για τη μελέτη χρειαζεται:

Συνοπτική τεχνική περιγραφή της εγκατάστασης, υπογεγραμμένη από τον αρμόδιο κατά νόμο μηχανικό, με περιεχόμενο:

• Τοπογραφικό διάγραμμα στο οποίο αποτυπώνονται οι κτηριακές εγκαταστάσεις και οι απαραίτητες πληροφορίες σήμανσης και κυκλοφοριακών ρυθμίσεων εντός του οικοπέδου.

• Περιγραφή δραστηριότητας (παραγωγική διαδικασία, είδος πρώτων υλών και παραγόμενων προϊόντων, διάγραμμα ροής εκτελούμενων εργασιών, κ.λπ.).

• Κάτοψη χώρου με ενδεικτική τοποθέτηση των μηχανημάτων εντός αυτού και κατάλογο των μηχανημάτων με την ένδειξη της ισχύος τους. Η αποτύπωση της τοποθέτησης γίνεται για λόγους υποστήριξης του ελέγχου και τυχόν παρεκκλίσεις στην αποτύπωση της τοποθέτησής τους στην κάτοψη δεν αποτελεί αντικείμενο κύρωσης, εφόσον δεν τίθεται θέμα ασφαλείας.

Στο σχεδιο βαλε και μια τομη γιατι υπάρχει ελαχιστο ύψος και βάλε και το συνολο των τετραγωνικών, οπου θα φαίνεται οτι είναι πανω απο τα απαιτουμενα. Βαλε και τον υπολογισμό της παραγωγικότητας του κλιβάνου (ΦΕΚ 1519Β/2008)

Καλησπέρα συνάδελφοι!!

Μήπως υπάρχει κάπου κάποιο υπόδειγμα για τεχνική περιγραφή της εγκατάστασης για εργαστήριο-βιομηχανία?

Τώρα ξεκινάω και θα με βοηθούσε πολύ. Σας ευχαριστώ πολυ!!

[orestistsa]

Καλησπέρα συνάδερφοι.

έχω περίπτωση υφιστάμενου αρτοποιείου (εργαστήριο) με πρατήριο σε ισόγειο οικοδομής, το οποίο κάνει επέκταση (συνένωση με όμορο κατάστημα) στο οποίο θέλουμε να εγκαταστήσουμε προκατασκευασμένο ξυλόφουρνο (τύπου πίτσας) και προσθήκη πώλησης καφέ σε διερχόμενους 

οι απορίες μου είναι οι εξής:

1) χρειάζεται χώρος εκλιβάνισης για τον ξυλόφουρνο και αν ναι έχει ελάχιστα τετραγωνικά ο χώρος εκλιβάνισης?

2) μπορώ να προσθέσω την δραστηριότητα σαν ¨Εγκατάσταση περάτωσης έψησης" εντός του αρτοποιείου?

3)ο νέος χώρος παραγωγής μπορεί να είναι νοητά χωρισμένος με βιτρίνες και πάγκους από το υπόλοιπο κατάστημα-εργαστήριο?

4) στη γνωστοποίηση λειτουργίας ο ξυλόφουρνος θα πρέπει να έχει θερμική ισχύ? και πως υπολογίζεται?