Άδεια αρτοποιείου

[ΗΛΙΑΣ Ζ.]

για το αρτοποιείο το βιομηχανίας δεν μου ζήτησε μελέτη haccp, απλά το χαρτί καταλληλότητας από το υγειονομικό...το υγειονομικό μου είπε όχι μελέτη haccp αλλά μελέτη κρίσιμων σημείων...αναρωτιέμαι αν είναι επιβεβλημένο από τον νόμο αυτό και πότε χρειάζεται απαραίτητα μελέτη haccp γιατί μου φαίνεται δύσκολο να κάνω μελέτη κρίσιμων σημείων χωρίς την ανάλογη εμπειρία (θερμοκρασίες παραλαβής προϊόντων ,έλεγχος θερμοκρασιών φούρνου και ψυγείου κτλ)

[steve100]

Ένα κατάστημα που είναι λιανικής διάθεσης προϊόντων σφολιάτας και αρτοσκευασμάτων με παρασκευαστήριο που παράγει αρτοσκευάσματα και σφολιατοειδή (πενιρλί, κουλούρια, σφολιατοειδή, πίτσες, σάντουιτς κτλ.), αλλά όχι ψωμί.

Τι άδεια λειτουργίας θέλει;

[L-Nikos]

Εάν δεν φτιάχνει ψωμί πάει στα επαγγελματικά εργαστήρια. Μπορεί και με απαλλαγή από έκδοση άδειας. Στη διεύθυνση ανάπτυξης θα ρωτήσεις.

 

Είχα κάνει ένα εργαστήριο ζαχαροπλαστικής που θα έφτιαχνε/πουλούσε και καφέ και προϊόντα λιανικής και μου είπαν να πάω και στο δήμο για το κομμάτι της λιανικής και του καφέ. Μετά έμαθα ότι μπορεί να τα καλύψεις όλα από τη διεύθυνση ανάπτυξης.

[ggeorge]

καλημερα

Λιανική πώληση παει στο Δήμο.

Χονδρική πώληση σε Δ/νση Αναπτυξης

 

Το ιδιο ισχύει και για τα εργαστηρια ζαχαροπλαστικής. Αν εβγαλες αδεια απο αναπτυξης τοτε θα είχες χονδρική πωληση.

Τον καφε πλέον τον αδειοδοτεί ο δήμος. Παλια οντως μπορουσε η Δ/νση αναπτυξης μεσα σε αρτοποιεία.

[deathlok]

Καλησπέρα.

 

Άλλαξε κάτι για τα αρτοποιεία ως προς την απαίτηση πιστοποιητικού πυρασφάλειας;

 

Πιο συγκεκριμένα όσα αρτοποιεία έχω κάνει ήταν με δεξαμενή πετρελαίου και δεν χρειαζόταν πιστοποιητικό πυρασφάλειας.

 

Τώρα έχω ένα αρτοποιείο  με φούρνο φυσικού  αερίου και αυτός που έκανε αναγόμωση τους πυροσβεστήρες του είπε πως θέλει πιστοποιητικό. (στο ανάπτυξης δεν ζήτησαν τπτ)

[kostas_super_3]

Μήπως έχει μπροστά λιανική διάθεση τραπεζοκαθίσματα ==> άρα χώρος συνάθροισης κοινού? Αν όχι τότε λογικά μόνο τα μέτρα να λαμβάνει , ούτε καν μελέτη.

[deathlok]

όχι κλασικό αρτοποιείο είναι λογικά ράδιο αρβύλα αυτού που κάνει αναγόμωση πρέπει να είναι.

[peratis]

  On 5/4/2017 at 11:53 ΠΜ, deathlok said:

Καλησπέρα.

 

Άλλαξε κάτι για τα αρτοποιεία ως προς την απαίτηση πιστοποιητικού πυρασφάλειας;

 

Πιο συγκεκριμένα όσα αρτοποιεία έχω κάνει ήταν με δεξαμενή πετρελαίου και δεν χρειαζόταν πιστοποιητικό πυρασφάλειας.

 

Τώρα έχω ένα αρτοποιείο  με φούρνο φυσικού  αερίου και αυτός που έκανε αναγόμωση τους πυροσβεστήρες του είπε πως θέλει πιστοποιητικό. (στο ανάπτυξης δεν ζήτησαν τπτ)

Επειδή δεν έχει τύχει να ασχοληθώ ποτέ με αρτοποιεία, ομολογώ μου έκανε εντύπωση.... Δεν θέλουν πιστοποιητικό πυρασφάλειας; Δηλαδή απλά εγκρίνεται η μελέτη, κατόψεις,κτλ;

 

Για πετρέλαιο να το καταλάβω, έστω. Αλλά με φυσικό αέριο φούρνος και όχι πυρασφάλεια;

[deathlok]

Είναι κατηγορία Αα και δεν απαιτείται να πας καθόλου στην πυροσβεστική αλλά πρέπει να τηρείς τα μέτρα (πυροσβεστήρες φωλιά κτλ)

[ggeorge]

Τα αρτοποιεία είναι Αα . Δε θελουν πιστοποιητικο.

Νομιζω οτι η εταιρία του φυσικου αεριου το ζηταει. Δεν μου εχει τυχει. Ετσι εχω ακουσει.

Το σιγουρο είναι οτι δεν το ζηταει η αναπτυξης